【材料】　２人前

鶏もも肉　１枚（300g）

材料分量（２人分）
鶏もも肉1枚（300g）
玉ねぎ1個
しめじ1パック（100g）
にんにく1片
トマト缶1缶
ミックスチーズ100ｇ

【下準備】

・鶏肉は8等分に切り分け塩で下味を付ける

・玉ねぎは半分に切り薄切りにする

・しめじは石突きを取りほぐしておく

・にんにくは粗めのみじん切りにする

【調理】

・鶏肉を焼く

  1. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、下味を付けた鶏肉の皮を下にして並べます
  2. 皮の部分に焼き色が付いたら裏返して同じように焼きます
  3. 両面にこんがりと焼き色が付いたら、お皿に鶏肉を取り出しておきます

トマトソースを作る

  1. 焼いた鶏もも肉から出た脂が残っているフライパンに、にんにく・玉ねぎ・しめじを入れてクタッとする程度に炒め合わせます
  2. 玉ねぎがしんなりしたら、トマト缶・水・コンソメを加え混ぜ合わせ2分程度煮ます
  3. 焼いて取り出した鶏肉を戻し入れて、トマトソースが半量程度になるまで弱めの中火で10分程度煮込みます

ミックスチーズを加えてコクを出す

  1. トマトソースが煮詰まったら、オレガノ・バジル・黒こしょうを加えて味を調えます
  2. ミックスチーズを入れて混ぜ合わせ、チーズを溶かします