チキントマト煮込み

【材料】　２人前

鶏もも肉　１枚（300g）

材料	分量（２人分）
鶏もも肉	1枚（300g）
玉ねぎ	1個
しめじ	1パック（100g）
にんにく	1片
トマト缶	1缶
ミックスチーズ	100ｇ

【下準備】

・鶏肉は8等分に切り分け塩で下味を付ける

・玉ねぎは半分に切り薄切りにする

・しめじは石突きを取りほぐしておく

・にんにくは粗めのみじん切りにする

【調理】

・鶏肉を焼く

1. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、下味を付けた鶏肉の皮を下にして並べます
2. 皮の部分に焼き色が付いたら裏返して同じように焼きます
3. 両面にこんがりと焼き色が付いたら、お皿に鶏肉を取り出しておきます

トマトソースを作る

1. 焼いた鶏もも肉から出た脂が残っているフライパンに、にんにく・玉ねぎ・しめじを入れてクタッとする程度に炒め合わせます
2. 玉ねぎがしんなりしたら、トマト缶・水・コンソメを加え混ぜ合わせ2分程度煮ます
3. 焼いて取り出した鶏肉を戻し入れて、トマトソースが半量程度になるまで弱めの中火で10分程度煮込みます

ミックスチーズを加えてコクを出す

1. トマトソースが煮詰まったら、オレガノ・バジル・黒こしょうを加えて味を調えます
2. ミックスチーズを入れて混ぜ合わせ、チーズを溶かします