材料
手羽元１０本
大根２０㎝位
卵 人数分
水１リットル
酒 大さじ３ ５０ｃｃ
みりん 大さじ３ ５０ｃｃ
しょうゆ 大さじ ８０ｃｃ
砂糖 大さじ３
しょうが １かけ程
油 適量
１）大根を適当な大きさに切る。１.5㎝くらい
２）米のとぎ汁で下茹で５分ほど。
水で下茹でもいいです。（この工程は省いてもＯＫ）
３）ゆで卵を作って殻を剥いておく
４）手羽元は水で軽く洗い、ペーパーで水気を取り油をひいたフライパン
で軽く焼き目を付ける。（完全に中まで火を通さなくてＯＫ）
５）調味料を入れ２０～３０分ほど蓋をして煮込む。
あくが出るので取る。火を消してしばらく放置すると味がしみる。
